收藏是高度酒： 專家建議：50度以上為高度，高度酒更適合收藏，高度酒一般都是純糧食釀造的；而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發(fā)，無法長期保存。特別是清香型白酒不適合長期貯存，容易失去原有的香型特點(diǎn)，甚至出現(xiàn)苦澀味。從飲用上來說，一般高度酒的口感更加香醇。
茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。
董酒產(chǎn)于貴州省遵義市匯川區(qū)董公寺鎮(zhèn)，是中國老八大名酒，貴州省僅有的兩大國家名酒之一。 1957年，董酒廠與茅臺(tái)酒廠一樣由解放前的小作坊組建為企業(yè)，所釀之酒在全國第二、三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上四次蟬聯(lián)“中國名酒”稱號(hào)，并榮獲國家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，其生產(chǎn)工藝和配方在當(dāng)今世界上，在蒸餾酒行業(yè)中獨(dú)樹一幟，被國家部門列為“國家機(jī)密”。 2008年8月由國家主管部門正式確定“董香型”白酒地方標(biāo)準(zhǔn)，而董酒則是國內(nèi)“董香型”白酒的典型代表。
郎酒的特色是“醬香突出，醇厚凈爽，幽雅細(xì)膩，回味悠長，空杯留香久”。它在釀制過程中，雖按茅臺(tái)酒的工藝，但其味道又不同于茅臺(tái)酒的醬香，香氣較之更馥郁、更濃烈，有“濃中帶醬”的味道。因此有人曾賦贊：“蜀中盡道多佳釀，更數(shù)郎酒回味長”。 郎酒香型素有“一樹三花之稱”指的是濃香型，醬香型，兼香型。
