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茅臺(tái)酒的質(zhì)量和技術(shù)要求： 1.高粱：貴州省仁懷市及金沙縣、習(xí)水縣現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的糯高粱（俗稱(chēng)紅纓子），淀粉含量不低于60%，其中支鏈淀粉占總淀粉的比例不低于88%，并符合國(guó)家有關(guān)要求。 2.小麥：淀粉含量不低于60%，并符合國(guó)家有關(guān)要求。 3.水：水源位于赤水河與鹽津河交匯處赤水河上段，符合國(guó)家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)要求。
劍南春是載入正史的宮廷御酒，也是中國(guó)至今尚存的唐代名酒。作為中國(guó)八大名酒、川酒六朵金花之一的劍南春，與貴州茅臺(tái)、宜賓五糧液統(tǒng)稱(chēng)為茅五劍。劍南春的商標(biāo)被商務(wù)部認(rèn)定為中華，產(chǎn)品被質(zhì)檢總局認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品并入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)產(chǎn)品清單，劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，劍南春酒坊遺址入選中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單 。
郎酒的特色是“醬香突出，醇厚凈爽，幽雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，空杯留香久”。它在釀制過(guò)程中，雖按茅臺(tái)酒的工藝，但其味道又不同于茅臺(tái)酒的醬香，香氣較之更馥郁、更濃烈，有“濃中帶醬”的味道。因此有人曾賦贊：“蜀中盡道多佳釀，更數(shù)郎酒回味長(zhǎng)”。 郎酒香型素有“一樹(shù)三花之稱(chēng)”指的是濃香型，醬香型，兼香型。
