隨著時代的進步，科學知識的普及，大家都逐漸了解到，如果油煙管道管道長時間不清洗，不但會使油污肆溢，污染廚房，給廚師的工作帶許多不便，而且由此帶來的隱患也是巨大的，因油煙管道管道的油污太大，而引起了火災觸目驚心。有的賓館、因為為了確保這些油煙管道管道的清潔，不得不對其進行更換，造成了巨大的浪費，提高了運營成本。
大型廚房煙道清洗注意事項：
清洗過程中應佩戴防護手套、防護眼鏡和防護面罩等個人防護裝備，以保護自己的。清洗時還需要確保操作環(huán)境通風良好，防止清洗劑或污垢的揮發(fā)引起中毒或呼吸不暢。
每個廚房的清洗周期會因使用頻率和煙道油漬積聚情況而有所不同。建議定期進行煙道清洗，以保證油漬不會積累過多，避免發(fā)生火災等事故。清洗周期通常根據實際情況和清洗效果來確定，并可以根據需要進行調整。
風機和油煙凈化器：
A、風機翻開風機側蓋，對風機停止擦拭清潔，確保清洗后風機運轉正常。
B、油煙凈化器用專用的清洗設備對凈化器內置過濾網停止清洗，使其排煙通暢，確保正常凈化油煙，外表也停止擦拭清潔處置。
煙道清潔：
A. 內部橫煙道廚房內煙道以及煙道彎頭號位置，需求依據實踐狀況采取以下幾種辦法：
1、機械設備法：假如管道能夠進入，先采用人工深化清算，然后向煙道內噴灑化油劑，待油充沛溶解后，再用高壓水槍對煙道內壁停止清潔
2、開孔法：由技術人員測算出需求開孔的距離間隔，開孔位置以及大小和數量，經過開孔位置對煙道內停止清潔，清潔后對每個孔停止密封處置。
3、拆卸法：依據煙道實踐狀況，測算出每隔一定間隔拆卸一節(jié)煙道并向兩個方向延伸清潔，以確保清洗質量。其中種辦法是目前常奏效率果佳的。
B．外部豎管道廚房外的豎管道，依據實踐狀況用上述三種辦法分離清洗由于大多的油煙都集中在廚房內部橫管道里以及煙道末端的凈化器微風機里，所以實踐上豎管道根本上是附著的油相對較少。
