菜譜發(fā)展為現代餐廳的導航和名片，更是餐廳形象的窗口。是餐飲服務業(yè)與顧客溝通紐帶，是餐飲文化的載體，在倡導美食體驗。提高文化氛圍，推崇新菜品倡導時尚健康飲食有不可泯滅的作用。越來越多的菜譜設計突出了很大的欣賞性，菜譜代表著每一家餐廳的個性的信息，菜譜中的設計風格有歐式的、中式的、華麗的、簡約的、都在滿足顧客多樣化的需求。總之菜譜是中國飲食文化中不可忽視的環(huán)節(jié)，是中國文化滿天星中閃亮的一顆。

好的菜單要簡潔又有力量。簡潔就是排版簡單清晰，分類明確，字體看著舒服，整體給人一種簡單明快的感覺。有力量就是指在菜品的編排上要有主次之分，突出重點，標出特色和推薦菜，在菜品的搭配上有合適又恰如其分的建議，讓顧客在短的時間內做出自己滿意的決定，不知布局中把錢花了，心里還美滋滋樂呵呵，這就是菜單的力量。

菜單封面與封底設計：

菜單的封面與封底是菜單的“門面”，其設計如何在整體上影響菜單的效果，所以在設計封底與封面時要注意下述四項要求：

菜單的封面代表著餐廳的形象。因此，菜單必須反映出餐廳的經營特色、餐廳的風格和餐廳的等級等特點。

菜單封面的顏色應當與餐廳內部環(huán)境的顏色相協(xié)調，使餐廳內部環(huán)境的色調更加和諧，這樣，當顧客在餐廳點菜時，菜單可以作為餐廳的點綴品。

餐廳的名稱一定要設計在菜單的封面上，并且要有特色，筆畫要簡單，容易讀，容易記憶，這一方面可以增加餐廳的知名度，另一方面又可以樹立餐廳的形象。

菜單的封底應當印有餐廳的地址、電話號碼、營業(yè)時間及其他的營業(yè)信息等。這樣，可以借此機會向顧客進行推銷。

菜單的文字設計：

菜單作為餐廳與顧客溝通交流的橋梁，其信息主要是通過文字向顧客傳遞的，所以文字的設計相當重要。

一般情況下，好的菜單文字介紹應該做到描述詳盡，起到促銷的作用，而不能只是列出菜肴的名稱和價格。如果把菜單與雜志廣告相比，其文字撰寫的耗時費神程度并不亞于設計一份精彩的廣告詞。菜單文字部分的設計主要包括食品名稱、描述性介紹、餐廳聲譽的宣傳（包括優(yōu)質服務、烹調技術等）等三方面的內容。

此外，菜單文字字體的選擇也很重要，菜單上的菜名一般用楷體書寫，以阿拉伯數字排列、編號和標明價格。字體的印刷要端正，使顧客在餐廳的光線下很容易看清楚。

除非特殊要求，菜單要避免用外文來表示菜品。即使用外文也要根據標準詞典的拼寫法統(tǒng)一規(guī)范，符合文法、防止差錯。

當然，菜單的標題和菜肴的說明可用不同型號的字體，以示區(qū)別。