就成本而言，果糖現(xiàn)在集中在價(jià)格，零售，價(jià)格為180-260元/桶(一般為30公斤或25公斤)，即3-4元/公斤，而糖在銷售和價(jià)格各地有所不同。在奶茶成品，它被修改為節(jié)省約3%至4%的成本——但事實(shí)上，它不能節(jié)省這么多成本，消耗更多——砂糖的甜度并不比果糖高，因此對(duì)單杯的需求更大。

據(jù)說(shuō)在奶茶，的影響下，一般的口味影響不大。影響口感的主要因素是茶湯和植物脂肪粉(除非你的果糖本身增加了一定的口感)，但對(duì)整體甜度分布有一定的影響。因此，糖的水溶性不同于果糖。用糖，

當(dāng)然，這些并不否認(rèn)砂糖，但是砂糖和果糖是不同的糖體，有各自的性質(zhì)，但適用性不同。和洗發(fā)水、沐浴露一樣，都是日化產(chǎn)品，沒有一個(gè)不好，只是性質(zhì)不同。實(shí)際使用需要根據(jù)自己的需求來(lái)判斷。優(yōu)質(zhì)的奶茶原料，鮮酒產(chǎn)業(yè)，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。

目前，奶茶市場(chǎng)的主流奶茶包括臺(tái)式奶茶和港式。今天，邊肖將在珍珠，介紹制作方法，奶茶和珍珠將奶茶擺上臺(tái)面?，F(xiàn)在奶茶店的大部分地區(qū)奶茶，珍珠，有專業(yè)奶茶技術(shù)，這直接影響的質(zhì)量。

每當(dāng)我們從事奶茶，原料和批發(fā)，的行業(yè)時(shí)，我們應(yīng)該做的是，從初學(xué)者到老手，奶茶，有許多復(fù)雜的原料，1.原料，奶茶-Mill萃取物：要選擇研磨萃取物，你需要知道研磨萃取物的味道。有磨粉味，滑溜味，淡淡磨粉味的東西。所以在選擇面粉廠的時(shí)候，要根據(jù)口味的需要，選擇自己的面粉廠。

2.原料-茶葉，奶茶：茶葉無(wú)疑是奶茶，的主要原料。

珍珠粉日?qǐng)@：珍珠粉日?qǐng)@是珍珠，奶茶和原料的主要景點(diǎn)，我從出生起就受到大家的喜愛。我們選珍珠粉的時(shí)候要選哪個(gè)，也就是說(shuō)它有Q，比較順滑的珍珠，珍珠也很大，可以試試買云同步。有些客人喜歡大珍珠粉，而小珍珠粉。

4.奶茶原料-Fructose:糖是奶茶，珍珠材料的主要調(diào)味品。許多小伙伴喜歡用白糖做糖。因此，在購(gòu)買，奶茶和原料，果糖更好，價(jià)格更經(jīng)濟(jì)。

當(dāng)然，這只是原料，的一部分，也是基本的。如果你掌握了這些方法，在奶茶，原料和批發(fā)就不會(huì)有大問(wèn)題

構(gòu)成奶茶的原料分為兩大類，構(gòu)成奶茶。這兩個(gè)原料之間的關(guān)系就像我們的猜測(cè)一樣，一個(gè)是主要成分，另一個(gè)是配菜，介紹了我們的主要材料和我們從那時(shí)以來(lái)所做的事情，原料：少校

它是原料，的粉末制品，主要由1。植物脂肪粉、精制植物油，氫化植物油，酪蛋白等。其口感類似牛奶，在飲料制備中可替代配方奶粉或減少磨粉量，可增香增脂，口感細(xì)膩，潤(rùn)滑粘稠。這是產(chǎn)品，奶茶和產(chǎn)品的一個(gè)好鐘點(diǎn)工

2.茶葉奶茶店需要的茶葉主要是紅茶，有時(shí)候還需要不同口味的奶茶，綠茶、烏龍茶和各種花茶。一般我們的紅茶是英國(guó)伯爵紅茶，品質(zhì)穩(wěn)定，背景豐富，茶香醇厚，色澤鮮紅，韻味悠長(zhǎng)。與植脂末完美融合！

3.果醬。將水果、砂糖、酸度調(diào)節(jié)劑混合，在100以上的溫度下攪拌而成的凝膠狀物質(zhì)，是添加到產(chǎn)品的相應(yīng)果醬，如鮮果飲料、泡沫飲料、刨冰等，使產(chǎn)品更加香醇可口。果醬的選擇也特別重要。中國(guó)的水果和濃縮果汁的品質(zhì)是果肉成分高，質(zhì)量高，穩(wěn)定，所以請(qǐng)關(guān)注購(gòu)買

珍珠在奶茶店的地位不會(huì)動(dòng)搖。又稱粉絲，主要由木薯淀粉制成，以珍珠的形式聞名。如果你加水煮沸，它會(huì)變得透明光滑。琥珀珍珠主要與木薯淀粉在可樂糖漿中混合，有味道。什么樣的珍珠比較好？好的珍珠不加塑化劑，燉的時(shí)候很濃。基本上4~6小時(shí)不會(huì)變硬，核心不會(huì)變硬，外層也不會(huì)腐爛。

布丁粉現(xiàn)在，布丁已經(jīng)成為奶茶店T-95的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品布丁粉是由卡拉膠、豆膠等天然海藻膠為凝固劑，十八烷基乳酸鈉金屬釷、全套為乳化劑，雞蛋、砂糖、油脂等原料混合水和淀粉制成，營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤和操作簡(jiǎn)單，口感好。

6.濃縮果汁濃縮果汁是通過(guò)從水果中壓榨出原汁，在低溫下真空濃縮蒸發(fā)掉一部分水分而制成的。好的果汁是由來(lái)自世界各地的優(yōu)質(zhì)水果制成的，是制備果汁、果茶、沙冰和雞尾酒等產(chǎn)品飲料不可或缺的。在生產(chǎn)，的過(guò)程中，果肉豐富，產(chǎn)品豐富。其原汁含量高、果肉高、纖維感高，能增強(qiáng)奶茶的真實(shí)生活和原汁原味

原料：中學(xué)

1.果聚糖

果糖是調(diào)節(jié)冷飲奶茶原料甜度的方法。因?yàn)楣鞘且后w，不需要像砂糖一樣預(yù)先混合溶解。透明的顏色不影響制品的顏色果糖沒有特別的味道也不會(huì)帶走奶茶的其他原料

只要用一個(gè)果聚糖量詞，一個(gè)盎司的杯子或一個(gè)勺子，你就可以很容易地在快速處理

2.桂圓蜂蜜

桂圓蜂蜜和果糖都是液態(tài)，所以有很多問(wèn)題不需要提前混合。飲品面粉廠的茶葉也是用蜂蜜制成的。因?yàn)榉涿鄣奈兜捞厥饬?，很容易品嘗，而且顏色很深，可以加深產(chǎn)品，的顏色，所以不需要特別

強(qiáng)調(diào)蜂蜜的味道如同飲品否則不要用蜂蜜代替果聚糖。

3.煉乳

如果你喜歡濃厚的面粉廠味道，建議在面粉廠之外再加一些煉乳(植脂末)，可以增強(qiáng)奶茶的面粉廠味道，煉乳本身是甜的，不加糖，只要煉乳能入味就行。但是除了甜味，煉乳還有焦糖味

因?yàn)榫茣r(shí)要加蔗糖，用煉乳調(diào)味時(shí)要考慮重量，避免焦糖味過(guò)重。購(gòu)買選擇口味純正的煉乳作為調(diào)味輔料材料去超市

4.新鮮奶油

早期的鮮奶油只用于裝飾和咖啡的調(diào)味，在奶茶店幾乎沒有茶和其他飲料與使用鮮奶油有關(guān)。然而，近年來(lái)發(fā)現(xiàn)，鮮奶油和綠茶味道很快，鮮奶油浸泡在綠茶中，很新鮮

奶油的甜膩在綠茶中。

澀味和咖啡搭配的道理一樣，很流行。

5 .焦糖漿

焦糖漿對(duì)咖啡的裝飾起著重要作用，隨意壓在磨粉機(jī)泡上有活躍的裝飾性，配花時(shí)焦糖的硬軟程度和面團(tuán)兒也直接影響產(chǎn)品的磨粉機(jī)差，也是調(diào)味常用的珍珠奶茶

6 .牛奶

很多人認(rèn)為奶茶店的奶茶加入了牛奶，其實(shí)牛奶的成本太高，風(fēng)味也很淡，根據(jù)成本和風(fēng)味的化學(xué)基，大部分的

的奶茶與買的風(fēng)味不同。 但是，為了滿足消費(fèi)者的需求，也有店鋪發(fā)售以牛奶為基礎(chǔ)的飲品。

7 .果子露

果子露在行內(nèi)通常也被稱為果子露糖漿，它的主要成分是由水、白砂糖和其他食品添加劑精制而成。 果露的應(yīng)用也很廣泛，有奶茶、咖啡、冰沙、花果茶，還有下一個(gè)比較有特色的飲品，如青寶姬尼、冬瓜仙

草凍、冬瓜仙波奶茶、紅寶石冰沙等。

當(dāng)然有很多奶茶的原料。

奶茶原料奶茶所用的茶葉是青磚茶。磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質(zhì)、酸、芳香油等人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分。一、茶葉：我們制作奶茶時(shí)用到的茶葉有阿薩姆紅茶,麥香茶(大麥茶)，伯爵紅茶，特級(jí)紅茶,錫蘭紅茶,烏龍茶(碳燒烏龍茶包),高山綠茶，普洱袋茶,凍頂烏龍茶，洛神花茶。

二、糖類：白砂糖、果糖、蜂蜜(龍眼蜂蜜)(常用制作產(chǎn)品：蜂蜜柚子茶蜂蜜綠茶)、黑糖焦糖(常用制作產(chǎn)品：口感香濃的奶茶類,咖啡)

三、乳制品類

植脂末(奶精)常用品牌：奇異鳥(博多家園)，雀巢，晶花?？诟蟹殖扇悾?

奶味重，順滑、突出茶味、突出奶味和茶味

四、固體粉類

固體粉差不多是按我們制作的奶茶來(lái)劃分的，常用的固體粉有雙皮奶粉、布丁粉、仙草粉、可可粉、咖啡粉、果凍粉、果味粉、冰沙粉、奶昔粉。

五、果醬類

1、顆粒較大(水果冰沙鮮榨水果輔料)

2、果粒較小/果昔

六、新鮮水果類

可選擇當(dāng)季產(chǎn)出的各種新鮮水果，使用前務(wù)必洗凈并去皮，以免殘留農(nóng)藥;果肉容易變色的水果(如蘋果、梨等)，可先用少量水浸泡。常用的口味有柳橙、鳳梨、百香果、檸檬等，可至到型超市及食品材料行購(gòu)買。

七、果汁果蜜類

果汁果蜜可以直接添加到咖啡、奶茶。