新鮮果蔬與其他商品相比，運輸要求較為嚴格。我國地域遼闊，自然條件復雜，在運輸過程中氣候變化難以預料，交通設備與運輸工具與發(fā)達國家相比還有很大差距。因此，必須根據(jù)果蔬的生物學特性，盡量滿足果蔬在運輸過程中所需要的條件，才能確保運輸，減少損失。
輕裝輕卸合理的裝卸直接關系到果蔬運輸?shù)馁|(zhì)量，因為絕大多數(shù)的果蔬含水量為80%-90%，屬于鮮嫩易腐性產(chǎn)品。如果裝卸粗放，產(chǎn)品極易受傷，導致腐爛，這是目前運輸中存在的普遍問題，也是引起果蔬采后損失的一個主要原因。因此，裝卸過程中一定要做到輕裝輕卸。
絕大多數(shù)水果的含水份量高達百分之八十以上，且水果屬于鮮嫩易腐性產(chǎn)品，所以的運輸方式就是空運。唐代詩人杜牧曾寫過一首詩，詩中道：一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。講的是唐玄宗為了讓寵妃楊貴妃吃到鮮的荔枝，特派人快馬加鞭，日夜不停騎快馬運送剛采摘的荔枝獻給楊貴妃。在古代條件的限制下，非帝王家享受不了這種待遇，而如今現(xiàn)代科技飛速發(fā)展，航空運輸業(yè)的發(fā)達，人們通過空運，就可以吃上新鮮的外省水果。
當日的海鮮通過空運當日就可以上餐桌，通過空運國內(nèi)城市一般只需要3至4小時，長也就六七個小時能到達消費終端。一般鮮活貨物的空運原則是直達，不中轉(zhuǎn)。這可以令時間大幅縮短了，海鮮的存活率就大大提高了。
由于國內(nèi)冷藏保溫技術尚不發(fā)達，冷藏物流供應鏈管理不規(guī)范，所以導致很多需要保溫及冷凍的凍肉，只有選擇運輸成本相對比較高的空運服務。雖然國內(nèi)航空貨運缺少冷藏或者恒溫的服務，但勝在空運速度快捷，使空運的凍肉能快捷的內(nèi)到達目的地機場，因為從廣州白云機場空運到國內(nèi)任何一個目的地機場，空運出去的凍肉，都能在7-8個小時的時間就能到達客戶手中；如果貨主或者廣州空運公司能將空運的凍肉在起飛前，能在貨物的包裝上花多點功夫，比如多放些冰袋，或者加點濕冰塊，用泡沫箱包裝，再在泡沫箱外面裹上一層隔熱膜，那么冷凍品空運可以保證貨物在12小時內(nèi)不會發(fā)生品質(zhì)問題。
空運海鮮不同航空公司規(guī)定需要不同的海鮮包裝箱。南航和白云機場分別要用其指定的專用箱，單用泡沫箱不能裝機，需外加紙箱并打包帶。
為了解決客戶對于冷凍肉類運輸?shù)碾y題，我公司開展6小時及8小時凍品空運服務；只要您能在貨物需要空運前，提前向我們訂好空運艙位，我們將優(yōu)先為您留好艙位，時間安排空運貨物出港，讓您的產(chǎn)品在短的時間內(nèi)到達客戶手中，為您的產(chǎn)品時間占領市場的每一個角落。
餐桌
