辣鹵串串（Spicy halide clusters），也叫鹵味串串，就是有鹵香味的串串香，辣鹵串串香保持著濃濃鹵味，久煮不變色，不淡味，無藥味；體現(xiàn)出串串香特有的香辣。鍋底清爽，油色紅亮。做為四川的特色美食，先鹵菜后燙菜，邊鹵菜燙菜，兩個結(jié)合在一起演變?yōu)槔丙u串串香做法。

油鹵串串是冷鍋串串的又一個變體，但是味道有了一定的區(qū)別。油鹵串串一般會有更多的佐料，把串好的菜放在油鹵鍋里面燙熟。再拌上油亮的湯汁，撒上豆豉、芹菜還有洋蔥，拌出來的味道更加濃郁，讓人不能自拔。

成都飄味香鹵串串技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、原材料的識別與選購

2、原材料的加工處理

3、菜品的切配和穿串的手法

4、鹵湯的制作

5、材料后期的保管和存放

鹵串串我們都是從*基礎(chǔ)菜品的選取處理像各種常見菜品各種葷菜類的加工腌制去腥和素菜類的處理等技巧開始教，串串是按串賣的所以菜品的切配和穿串手法都是很重要的這些我們師傅都是會教的，鹵串串的湯料是和其他串串不一樣的，鹵串串的特點就是鹵，所以我們師傅會教你鹵湯的制作和配方以及鹵湯的調(diào)色調(diào)味。以及教你材料后期的保管和存放技巧。

成都飄味香專門培訓(xùn)各種美食如鹵菜、涼菜、早餐早餐早點、燒烤、奶茶甜皮、中餐川菜。面條類、還有四川以及全國各地的特色小吃等300多種。專業(yè)師傅手把手教學(xué)。

學(xué)校優(yōu)勢：

1、上課時間9.00—12.00 13.30—18.00

（上課時間具有自由性，選擇性，具體情況請來電咨詢）

2、學(xué)校提供吃?。ㄒ?qū)W校全國招生，為免除學(xué)員的過多煩惱，特提供吃住。床上用品、洗漱用品、服裝一切應(yīng)有。）

3、原材料學(xué)校提供（學(xué)校教學(xué)原材料都依據(jù)當(dāng)天學(xué)員所學(xué)課程，為其準(zhǔn)備新鮮材料）

4、師資力量雄厚（學(xué)校的教學(xué)師傅，皆啟用二十多年老師傅在各大知名酒店任過主廚，技術(shù)過硬）

5、學(xué)校小吃項目有幾百項之多完全符合各創(chuàng)業(yè)人群的選擇方向。

6、教學(xué)設(shè)備齊全，能滿足每一位學(xué)員的實際操練

7、學(xué)校坐落人流量密集，交通便利的交大開發(fā)辦公樓，有六七八三層樓，近兩千多平米，還有樓頂花園，供學(xué)員課后休息娛樂。

8、學(xué)員畢業(yè)后皆可以得到一份開店指導(dǎo)資料（其資料聚集眾多老師經(jīng)驗，已為近萬名學(xué)員成功開店提供一些方法技巧）

成都飄味香小吃培訓(xùn)：一次性收費，免學(xué)習(xí)原料費，不限制學(xué)習(xí)時間，包 教包會，包吃包住，學(xué)會為止，傳授配方，保證真材實料，毫 無保留，老師手把手教，學(xué)員全程親自動手操作，確保讓您真正學(xué)到技術(shù)。歡 迎您實地參觀，實地考察，滿意后再報名！

成都美食培訓(xùn)學(xué)校哪家強，當(dāng)屬成都飄味香！

1、項目明確，分工明確，師傅強項一對一教學(xué)，給您好的技術(shù)，教您味蕾跳躍的感覺！

2、學(xué)校規(guī)模強大，學(xué)習(xí)環(huán)境優(yōu)美，學(xué)習(xí)氛圍活躍，給您一個輕松、活躍的學(xué)習(xí)環(huán)境，讓您愉快學(xué)習(xí)，輕松賺錢！

3、顧問服務(wù)熱情，接待認(rèn)真負(fù)責(zé)，讓您下電梯就將進入一個溫馨、和諧的大家庭！

4、三包服務(wù)，包吃包住包材料，為您節(jié)省一筆是一筆，秉承顧客為上帝的觀念，一切利益以顧客為主！

5、各種優(yōu)惠活動量身定制，只為幫助成功的你?。?！更多詳情，歡迎致電咨詢！

想要了解更多特色小吃歡迎致電咨詢我哦！

聯(lián)系人：范老師

聯(lián)系電話：188 8147 8563（微信同號）

地址：成都市金牛區(qū)交大路18號交大開發(fā)7樓8樓（二環(huán)交大路十字路口）