對(duì)于吃的學(xué)問(wèn)，我們已經(jīng)研究得很多了，但關(guān)于飲水健康的講究，你是否認(rèn)真考慮過(guò)？早在李時(shí)珍的年代，人們就已意識(shí)到了飲水對(duì)健康的重要，因此，在他所著的《本草綱目》中，“水篇”放在“食篇”之前。嗅到飲水健康對(duì)人們生活的重要。我們邀請(qǐng)到康益健康水研究所鄒教授和我們一起來(lái)探討一下我們的飲用水。

水是身體營(yíng)養(yǎng)傳媒

健康專家稱，據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，按生理功能分，人體內(nèi)有三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：

一類：結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、常量礦物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等等。

二類：調(diào)控營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如微量元素，維生素等等。

三類：媒體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，即水。

水在結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和調(diào)控營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收時(shí)，起的是“媒體”作用和“橋梁”作用。水的使命是將這兩類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)饺梭w細(xì)胞內(nèi)。如果沒(méi)有水，這兩類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就被細(xì)胞拒之門(mén)外，這就是人“脫水”會(huì)致死的原因。

另外專家分析，水還有通過(guò)大小便及出汗等形式排泄體內(nèi)垃圾的功能。在正常情況下，人體的水分18天更換一次，而7天不喝水的人就會(huì)被渴死。其原因在于：當(dāng)人體嚴(yán)重缺水，就會(huì)造成電解質(zhì)紊亂、血液濃縮和肝功能障礙，缺水7天，身體失去20％的水，就會(huì)被活活渴死。

軟水和硬水——水質(zhì)最基本的區(qū)分

健康水研究專家多年致力于飲用水的研究，認(rèn)為飲用水最基本的原則就是干凈，也就是說(shuō)水中必須沒(méi)有對(duì)身體有害的毒素、漂浮物。我國(guó)的自來(lái)水供應(yīng)系統(tǒng)可以基本達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在此基礎(chǔ)上，水質(zhì)的軟硬是最值得關(guān)注的一個(gè)重要指標(biāo)。

什么是軟水、硬水?

我們把水中含有的鈣鎂離子總濃度用“硬度”這個(gè)指標(biāo)來(lái)衡量。每升水中含有相當(dāng)于10毫克的氧化鈣為1度，硬度低于8度為軟水，高于8度為硬水。

硬水好還是軟水好?

首先了解一下鈣鎂離子與人體健康的關(guān)系。鈣鎂離子是人體每天必需的營(yíng)養(yǎng)素，如果水有一定硬度，通過(guò)飲水就可以補(bǔ)充一定量的鈣鎂離子。長(zhǎng)期服用軟水的人，則需要通過(guò)其他途徑補(bǔ)充。

專家認(rèn)為，其實(shí)水的硬度太高和太低都不好，因?yàn)樗挠捕群鸵恍┘膊∮忻芮嘘P(guān)系。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在水硬度較高地區(qū)心血管疾病發(fā)病率較低。我國(guó)飲用水規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)是不能超過(guò)25度，最適宜的飲用水的硬度為6～10度。

軟硬VS口感：水的口感與軟硬也有關(guān)系，多數(shù)礦泉水硬度較高，所以使人感到清爽可口，而軟水顯得淡而無(wú)味。但用硬水泡茶，沖咖啡，口感將受到影響，所以，喝茶時(shí)尤其是喝綠茶時(shí)用軟一點(diǎn)的水來(lái)沖泡。

軟硬VS身感：用軟水洗完澡后會(huì)感到身體柔嫩光滑，用硬水就是普通的效果。

水的酸堿性

水的酸堿同時(shí)也是水質(zhì)好壞的重要因素，據(jù)專家介紹，根據(jù)科學(xué)根據(jù)。好水是弱堿性的，目前的水多數(shù)不能達(dá)到這個(gè)要求，標(biāo)準(zhǔn)的飲用水的酸性應(yīng)該是7.0-7.5之間。

一個(gè)重要問(wèn)題——自來(lái)水可以放心地喝嗎？

自來(lái)水是符合國(guó)家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)的水源，是經(jīng)過(guò)自來(lái)水廠嚴(yán)格控制質(zhì)量下生產(chǎn)的，喝煮開(kāi)后的自來(lái)水完全可以放心。但自來(lái)水不可以直接飲用，這就給生活造成了不便。而且，有些高層建筑的水箱也存在著污染危險(xiǎn)，再加上很多城市輸水管道的老齡化問(wèn)題，讓自來(lái)水的質(zhì)量越來(lái)越不值得信任。

現(xiàn)在的途徑是通過(guò)購(gòu)買(mǎi)家庭凈水機(jī)等凈水裝置，不僅能在水的營(yíng)養(yǎng)、硬軟、酸堿等方面達(dá)到我們正常需要的標(biāo)準(zhǔn)，而且還有保健、美容等效果。水都公司的凈水機(jī)一直引領(lǐng)著凈水工業(yè)的發(fā)展和前進(jìn)，其技術(shù)和設(shè)備面向社會(huì)的各個(gè)層面和檔次，質(zhì)量和實(shí)力都是令社會(huì)的家庭信賴。