江湖菜是重慶市特色的飲食，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。所謂江湖菜，用烹飪專家的話來說，是指相對于正宗菜而言的菜式。江湖菜是發(fā)跡于大排檔、小酒家，因其有特色、有風味、有新意，不墨守成規(guī)，迎合了都市人覓新獵奇的消費心理，其價格較低，又適合大眾消費需求，

教學方式；基礎教學 一對一指導

教學口味；泡椒兔、啤酒鴨、辣子雞、毛血旺、火爆魷魚、炒田螺等等任選12道菜系

1.各種香料的識別、作用處理加工

2.各種食材的挑選、處理、加工

3.各種肉類的腌制方法配方配比

4.掂鍋技能學習、技巧撐控

5.刀工手法練習、技巧撐握

6.炒制方法、火候控制，時間撐控

7.裝盤、擺盤技巧

學習期間提供免費吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調料等都是我們提供，不限制學習時間，不限制食材，學會為止的！

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