單縣羊肉湯已有數(shù)千年歷史。原始社會(huì)末期，舜的老師單卷（亦寫(xiě)作善卷、亶卷）及其部落就生活在單縣一帶，他們過(guò)著半耕半漁半牧的生活。當(dāng)時(shí)飼養(yǎng)的家畜主要是青山羊，而羊的吃法，

由燒烤演變?yōu)橹饕匀夂葴?單縣羊肉湯經(jīng)過(guò)幾千年的改進(jìn)，制作工藝越來(lái)越完善。其正式掛牌面向市場(chǎng)已有近百年的歷史。單縣羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩，獨(dú)具特色。其名目繁多，品種各異，肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅。天花湯健腦明目，適合老年人和神經(jīng)衰弱者食用；口條湯壯身，最宜病愈大補(bǔ)；肚絲湯可細(xì)嚼慢飲，眼窩湯肉爛如泥，奶渣湯沙蘇帶甜，還有馬蜂窩湯、三孔橋湯、腰花湯、肺葉湯、肥瘦湯等多種，各具風(fēng)味。八十年代，即被收入中國(guó)名菜譜。

百佳福羊湯以全味羊湯和羊雜湯為主，用新鮮羊骨、羊肉、羊肚、羊頭、羊腸等羊下水，加以傳統(tǒng)香料配方熬制。由于湯白似奶、水脂交融卻香而不膩不膻，入口鮮潔爽口，熱燙濃香，營(yíng)養(yǎng)豐富。四道精細(xì)制作工藝——清洗、熬煮、切配、循環(huán)出湯等，技術(shù)含量高,不可模仿。單縣羊肉湯，大連百佳福嚴(yán)格按制作工藝，做出的羊肉湯呈乳白色，鮮香爽口品嘗之后，另有一番滋味涌上心頭。羊肉湯做法簡(jiǎn)單，有沒(méi)有廚師經(jīng)驗(yàn)都會(huì)輕松掌握，無(wú)需大廚，羊肉湯制作不用太多人，一個(gè)人就夠了，就算是店大一些兩三個(gè)人就夠了，顧客再多就是成一碗湯，相比之下比別的飯店要輕松的多，這是開(kāi)羊肉湯店的好處。

改革開(kāi)放以后，我國(guó)餐飲小吃行業(yè)得到了迅速的發(fā)展。隨著這類企業(yè)不斷興起，該行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也逐漸進(jìn)入了白熱化狀態(tài)。人們常?？吹?，一些餐飲小吃店搬出來(lái)，又有一些搬進(jìn)去，時(shí)間沒(méi)多長(zhǎng)，企業(yè)倒是換了幾茬。經(jīng)營(yíng)不好的餐飲小吃企業(yè)問(wèn)題出在哪里？根本問(wèn)題就是很多人不懂得餐飲小吃行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的四大要素。那，餐飲小吃行業(yè)的四大競(jìng)爭(zhēng)要素是什么？具大連百佳福特色小吃培訓(xùn)中心調(diào)查了解，餐飲小吃行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)巨大的四大因素主要是：環(huán)境因素、菜系因素、價(jià)格因素和服務(wù)因素。這四個(gè)巨大要素對(duì)一個(gè)餐飲小吃企業(yè)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，都直接影響著餐飲小吃企業(yè)的收益與發(fā)展。做小吃口味最重要，大連百佳福的小吃在傳統(tǒng)配方的基礎(chǔ)上精心研制了年輕化、大眾化的各種口味，歡迎隨時(shí)考察品嘗學(xué)習(xí)，大連百佳福歡迎各界人士的到來(lái)，想創(chuàng)業(yè)做小吃就到大連百佳福！詳情請(qǐng)來(lái)電咨詢！