燒烤技術培訓 西安久香園餐飲速成班

西安久香園燒烤培訓內容：

1、各類原料刀工練習；

2、各類原料預處理方法；

3、魚類腌制技術；

4、海鮮類腌制技術；

5、烤菜類串卷制作技術；

6、特制燒烤醬、燒烤汁調制技術；

7、燒烤油料配方；

8、燒烤的調料配方；

9、無煙燃氣爐烤制技術；

10、各種味型調制技術。

11、燒烤的品種：烤瘦肉，烤肉筋，烤魚，烤雞翅，烤脆骨，烤菜類，烤餅，烤扇貝等等多種燒烤技術，包教包會，學會為止。

街邊小吃：烤面筋、土豆片夾饃、里脊肉夾饃、無骨雞柳、關東煮、金針菇、麻辣串串香、 油炸菜夾饃、高山小土豆、 狼牙土豆、手抓餅、 烤冷面、臺灣飯團、雞翅包飯、烤豬蹄、熏肉大餅

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